Cách làm chè khúc bạch vị phô mai ngon, giải nhiệt ngày hè

Cách làm chè khúc bạch phô mai thanh mát, cực ngon. Chè khúc bạch loại chè đang rất được ưa chuộng trong giới trẻ. Đặc biệt là vào mùa hè nóng bức, cảm giác thật “đã” khi được ăn ly chè khúc bạch mát lạnh. Hãy thử làm theo công thức này lại, trổ tài và khiến gia đình, bạn bè trầm trồ vì sự khéo léo của bạn nhé.


CÁCH LÀM CHÈ KHÚC BẠCH PHÔ MAI THANH MÁT CỰC NGON

Cách làm chè khúc bạch vị phô mai

CÁCH 1:

Chè khúc bạch - che khuc bach - mon an vat

Chè khúc bạch đặc biệt ở chỗ là món chè lai giữa Tây và ta, phần “khúc bạch” chính là panna cotta – một món tráng miệng khá nổi tiếng của người Ý, hạnh nhân lát rang vàng cũng thường thấy trong bánh Âu. Duy chỉ có trái cây thì của xứ mình, có thể dùng vải thiều, nhãn, thanh long…

Cách làm chè khúc bạch phô mai này vô cùng đơn giản và nhanh gọn, rất thích hợp cho các bà nội trợ luôn bận rộn với việc công sở.

Chè khúc bạch - che khuc bach - mon an vat

 

Nguyên liệu chuẩn bị:

+ 1 cup whipping cream

+ 1/2 cup sữa tươi

+ 2 muỗng canh đường

+ 12g gelatine

+ 2 viên phô mai Con bò cười

 

Cùng bắt tay vào làm:

_ Cho 1 cup whipping cream và 1/2 cup sữa tươi cùng với 2 muỗng canh đường (cái này tùy khẩu vị ăn ngọt hoặc nhạt) vào nồi.

_ Đun cho hỗn hợp nóng già nhưng chưa đến mức sôi.- Ngâm nở và chưng cách thủy 12g gelatine bột cho tan chảy.

_ Dùng 2 viên phô mai (hoặc thay bằng creamcheese), tán nhuyễn với một ít sữa cho tan

_ Đổ phô mai và gelatine vào hỗn hợp sữa và whipping cream. Tắt bếp, quậy đều, lọc qua rây nếu hỗn hợp còn lợn cợn phô mai. Đổ vào khuôn để vào tủ lạnh chờ đông rồi lấy khúc bạch ra xắt miếng vuông hoặc tạo hình tùy thích.

Chè khúc bạch - che khuc bach - mon an vat

Chè khúc bạch phô mai

_ Khi ăn ta chan nước đường lên tàu khúc bạch rồi rải hạt nhân xắt lát rang vàng lên, cho thêm trái cây vào. Như vậy là bạn đã có được món chè khúc bạch thật thơm mát cho ngày hè rồi đấy.

Cách làm chè khúc bạch vị phô mai ngon, nấu chè khuc bach pho mai

Chè khúc bạch loại chè đang rất phổ biến hiện nay nhất là vào mùa nóng này
Món chè khúc bạch vừa ngọt thanh, vừa bùi vừa béo rất thích hợp cho việc giải nhịêt mùa hè. Hãy ghi công thức này lại, trổ tài và khiến gia đình, bạn bè trầm trồ vì sự khéo léo của bạn nhé.

Chè này đặc biệt ở chỗ là nó lai giữa Tây và ta, phần “khúc bạch” chính là panna cotta – một món tráng miệng khá nổi tiếng của người Ý, hạnh nhân lát rang vàng cũng thường thấy trong bánh Âu. Duy chỉ có trái cây thì của xứ mình, có thể dùng vải thiều, nhãn, thanh long…
Cách làm chè khúc bạch phô mai này vô cùng đơn giản và nhanh gọn, rất thích hợp cho các bà nội trợ luôn bận rộn với việc công sở.

 

 

CÁCH 2:

1. Khúc bạch vị phô mai

Nguyên liệu:
+ 1 cup whipping cream
+ 1/2 cup sữa tươi
+ 2 muỗng canh đường
+ 12g gelatine
+ 2 viên phô mai Con bò cười

Cho 1 cup whipping cream và 1/2 cup sữa tươi cùng với 2 muỗng canh đường (cái này tùy khẩu vị ăn ngọt hoặc nhạt) vào nồi.
Đun cho hỗn hợp nóng già nhưng chưa đến mức sôi.- Ngâm nở và chưng cách thủy 12g gelatine bột cho tan chảy.
– Dùng 2 viên phô mai (hoặc thay bằng creamcheese), tán nhuyễn với một ít sữa cho tan
.- Đổ phô mai và gelatine vào hỗn hợp sữa và whipping cream. Tắt bếp, quậy đều, lọc qua rây nếu hỗn hợp còn lợn cợn phô mai. Đổ vào khuôn để vào tủ lạnh chờ đông rồi lấy khúc bạch ra xắt miếng vuông hoặc tạo hình tùy thích.

THAM KHẢO THÊM:

Cách làm chè khúc bạch trái cây

 

Ngoài cách làm chè khúc bạch phổ dụng và cách nấu chè khúc bạch trà xanh đã đăng tải, bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn thêm cách làm chè khúc bạch trái cây với hương vị thơm ngọt, thanh mát hay chua bùi từ các loại trái cây mà bạn yêu thích.

che-khuc-bach-trai-cay-goc18

Nguyên liệu chuẩn bị:

– 250gr whipping cream
– 250gr sữa tươi có đường
– 1 hộp trái vải (hoặc nhãn, đào, dâu tây, các loại trái cây mà bạn ưa thích)
– 10ml tinh dầu hạnh nhân
– 200gr đường
– 580ml nước
– 25gr bột gelatine
– 25gr hạnh nhân xắt lát.

Cách làm:

Cach-lam-che-khuc-bach-trai-cay-goc18-1

– Bột gelatine pha với 80ml nước, để 1 lúc cho gelatine nở hết rồi đem chưng cách thủy cho tan.

– Nấu syrup: 500ml nước + 100gr đường, để nguội, giữ lạnh.

– Hạnh nhân lát rang vàng, để nguội, cho vào hũ kín để giữ độ giòn.

– Whipping cream + sữa tươi + 100gr đường còn lại khuấy đều, bắc lên bếp nấu lửa thật nhỏ và khuấy liên tục để sữa nóng già nhưng không sôi.

– Thêm gelatine vào, khi đường tan hết thì cho tinh dầu hạnh nhân vào và đổ ra khuôn. Để nguội và cho vào tủ lạnh chờ đông.

– Dùng dao lượn sóng cắt đậu hũ thành viên nhỏ vừa ăn. Trộn đậu hũ hạnh nhân với vải, trái cây, nước vải hộp và nước đường đã nấu, múc ra chén, rắc một ít hạnh nhân lát lên trên, ăn lạnh.

Chú ý:

Cach-lam-che-khuc-bach-trai-cay-goc18-1

– Ăn chè với đá bào sẽ ngon và mát hơn.

– Ngoài vải hộp có thể dùng đào hộp, nhãn hộp, dâu tây hoặc trái cây các loại, tạo thêm màu sắc cho chén chè.

– Nếu đúng mùa vải thiều thì nên dùng trái tươi lột vỏ, giữ lạnh sẽ ngon hơn vải hộp. Chú ý giữ lại nước vải để ăn kèm vì nước này lúc nào cũng ngọt và thơm.

– Nếu không có khuôn ngang có thể đổ đậu hũ vào khuôn rau câu/vỉ đá nhỏ.

– Nếu không thích mùi hạnh nhân bạn có thể không dùng tinh dầu, hoặc giảm còn 5ml.

– Nếu không mua được nguyên liệu có thể thay đậu hũ bằng rau câu hạnh nhân

Cách nấu chè khúc bạch trà xanh

 

Gần đây, chè khúc bạch, còn được biết đến với tên gọi chè hạnh nhân, đã trở thành một món tráng miệng được nhiều người ưa chuộng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu chè khúc bạch trà xanh thơm mát mà không hề khó chút nào nhé.

cach-nau-che-khuc-bach-tra-xanh-goc18-1

Nguyên liệu chuẩn bị

– 250ml sữa tươi

– 100ml kem béo whipping cream

– 35g đường

– 20g bột hạnh nhân

– 1 thìa trà xanh pha trong 1 ít nước ấm để bột trà xanh tan đều , không bị vón cục

– 5g gelatin pha trong ít nước lạnh để gelatin nở ra

– 500ml nước

– 100g đường phèn

– Hạnh nhân xắt lát

– Các loại trái cây yêu thích : vải , nhãn , quýt

Chuẩn bị

– Nấu nước đường phèn theo tỷ lệ 5 Nước : 1 Đường ( 500 ml nước, 100 g đường phèn). Sau đó để nước đường nguội rồi cho vào tủ lạnh để ướp lạnh.

– Hạnh nhân xắt lát, cho lên chảo rang vàng , để nguội.

Cách làm

– Sữa tươi và sữa béo trộn đều rồi cho lên bếp, để lửa vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp hơi sôi.

– Cho đường và bột hạnh nhân vào hỗn hợp sữa, nấu cho đến khi đường và bột tan đều hết .

– Tiếp theo cho bột trà xanh đã khuấy tan đều trong nước ấm vào, nấu cho hỗn hợp sôi và bột hạnh nhân hòa tan đều thì tắt bếp.

– Cho gelatin vào nồi khuấy cho tan đều.

– Cuối cùng cho nồi chứa hỗn hợp trên vào thau nước đá , khuấy nhẹ cho hỗn hợp nguội hẳn và hơi sệt lại, sau đó mới đổ vào khuôn. (Khi hỗn hợp còn nóng mà đổ vào khuôn liền sẽ dễ bị nổi bọt hay bong bóng).

– Cho khuôn vào tủ lạnh khoảng vài tiếng cho đông lại rồi lấy ra cắt thành viên vừa ăn .

– Khi ăn ta chan nước đường lên tàu hủ, rồi rải hạt nhân xắt lát rang vàng lên, cho thêm trái cây vào.

Ngon và rất mát đúng không.

cach-nau-che-khuc-bach-tra-xanh-goc18-2

 

 

Chè khúc bạch giải nhiệt mùa hè

Chắc chắn chè khúc bạch sẽ đem lại những giây phút mát mẻ, thoải mái cho cả gia đình vào những ngày hè nóng nực sắp tới.

 

Tên nghe “lạ lạ” nhưng chè khúc bạch hoàn toàn không khó làm, bạn có thể tự tay nấu món chè độc đáo, lạ miệng và mát lạnh để “chiêu đãi” cả gia đình.

Nguyên liệu:

– 200 gr whipping cream
– 200 gr sữa tươi
– 0.5 kg nhãn/ vải tươi hoặc 1 hộp trái vải, nhãn…
– 10 ml tinh dầu hạnh nhân
– 200 gr đường
– 580 ml nước
– 25 gr bột gelatine (Gelatin hay gelatine được xem là một nguyên liệu thực phẩm giống như đường, bột, dầu ăn,… Là một loại proteine gần như nguyên chất, không mùi, không vị, trong suốt hoặc có màu hơi hơi ngả vàng, thu được sau quá trình nấu sôi da động vật (da heo), xương (trừ xương bò), hoặc chiết xuất từ thực vật (tảo đỏ, trái cây), … là thực phẩm 100% tự nhiên. Gelatin được xem như một “trợ thủ đắc lực” để thực hiện một số món ăn, món tráng miệng như đã kể ở trên. Gelatin thực phẩm được bày bán trên thị trường dưới 2 dạng: lá và bột)
– 20 gr hạnh nhân cắt lát (có thể mua được tại các cửa hàng bán đồ làm bánh).

Chè khúc bạch giải nhiệt mùa hè - 1

Cách làm:

Bước 1: Bột gelatine ngâm với 80 ml nước, để nở hết rồi đem chưng cách thủy cho tan.

Bước 2: Hạnh nhân cho vào chảo/ nồi rang vàng, cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa đậy kín nắp để hạnh nhân được giòn.

Chè khúc bạch giải nhiệt mùa hè - 2

Bước 3: Bóc vỏ nhãn/ vải và bỏ hạt.

Chè khúc bạch giải nhiệt mùa hè - 3

Bước 4: Nấu 500 ml nước với 100 gr đường và chỗ nhãn đã bóc vỏ (nếu sử dụng đồ hộp thì chỉ nấu nước và đường). Đun khoảng 15 phút sau khi sôi để nhãn/ vải vừa chín tới, không nát quá, cất ngăn mát tủ lạnh.

Chè khúc bạch giải nhiệt mùa hè - 4

Bước 5: Whipping cream + sữa tươi + 100 gr đường còn lại khuấy đều cho tan đường, bắc lên bếp đun lửa nhỏ và ngoáy liên tục để hỗn hợp nóng già nhưng không sôi.

Chè khúc bạch giải nhiệt mùa hè - 5

Thêm gelatine vào ngoáy đều, cho tinh dầu hạnh nhân  vào rồi tắt bếp.

Chè khúc bạch giải nhiệt mùa hè - 6

Bước 6: Đổ ra bát hoặc khuôn cho nguội rồi cất ngăn mát khoảng 3-4 giờ chờ đông. Khi ăn xắt thành miếng vừa ăn.

Lưu ý: Chị em đang mang thai không nên ăn chè này vì có nhãn. Theo Đông y, quả nhãn mùi thơm vị ngọt, thuộc tính ôn nhiệt, có chức năng bổ ích tâm tỳ, dưỡng cơ ích khí, dưỡng huyết an thần, rất được ưa chuộng tuy nhiên phụ nữ mang thai không nên ăn long nhãn nhiều. Nguyên nhân là do phụ nữ mang thai thường có triệu chứng nóng trong và thường có các hiện tượng táo bón, ăn nhãn nhiều sẽ tăng nóng trong, động huyết động thai, ra huyết đau bụng, đau tức bụng dưới, thậm chí tổn thương thai khí, dẫn tới sảy thai.

Chè khúc bạch giải nhiệt mùa hè - 7

Chè khúc bạch nên ăn lạnh sẽ càng thơm và mát.

Chè khúc bạch giải nhiệt mùa hè - 8

Chè khúc bạch trông mới hấp dẫn làm sao!

Chè khúc bạch giải nhiệt mùa hè - 9

Chúc bạn thành công với chè khúc bạch nhé!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *